Spoon Carving Project Book

前言：雕刻的哲学

勺子雕刻，在作者Emmet Van Driesche的眼中，远不止是一门手艺。它是一种精神慰藉，一种在充满重复性劳作的日常中创造秩序和积累成果的方式。每一把勺子都是一次全新的创作，一个探索功能与形态之美的机会。本书旨在分享的，正是这种将木头转变为“功能性雕塑”的旅程。

“我的热情在于将勺子视为功能性雕塑，它们拥有在柔和边缘交汇的弯曲平面。我希望你能采纳本书呈现的形式，并融入你自己的创造力。它们仅仅是我对一些基础理念的诠释，等待着你来留下自己的印记。”

第一章：木材

一切木头都曾是树。在勺子雕刻中，你将深刻地意识到这一点。你不再是单纯地加工材料，而是在与一个曾经的生命体对话。理解木材的来源、特性以及它对你行为的反应，是这门手艺的核心。

木材的选择

• 亲自取材的价值：亲手处理原木，能让你理解木材如何作为树而存在，这是一场你与树之间的“共舞”。
• 理想木材：作者建议选择颗粒清晰、尺寸较大的木材，这样可以减少后续加工的麻烦。推荐的木种包括桦木、枫木、胡桃木、樱桃木及各种果木。
• 应避免的木材：针叶树（如松木、杉木），富含单宁的木材（如橡木），以及环孔材（橡木、白蜡木）。

储存与处理

• “陈放”的木材更好用：新鲜木材雕刻时纤维易撕裂，成品表面毛糙。而经过一段时间陈放的木材，水分减少，雕刻时手感更顺滑如蜡，成品也不易开裂。
• 储存方法：将原木放在避光、不直接接触地面的地方。或者，将木坯用塑料袋包裹后放入冰箱冷冻，可以长期保持其可加工性。
• 斯波尔廷（Spalting）：这是真菌在木材上留下的美丽图案。只要木材结构依然坚固，斯波尔廷木材对于制作餐具是完全安全的。

第二章：工具

雕刻一把勺子所需的工具，远不止“一把斧头、一把直刀、一把钩刀”那么简单。如同烹饪需要锅碗瓢盆，勺子雕刻也有一套完整的工具生态系统。

核心工具推荐

• 斧头 (Axe): 高端推荐Gransfors Bruks瑞典雕刻斧；入门级最具性价比的选择是Fiskars的短柄斧。
• 斯洛伊德刀 (Sloyd Knife): 推荐Mora 106型号。作者特别提醒，不要购买更短的120型号，因为它会限制你的技术发挥。
• 钩刀 (Hook Knife): 推荐Mora 164型号，其设计对初学者非常友好。

重要辅助工具

• 斧墩 (Axe Block): 自制一个与站姿匹配高度的斧墩，能极大提升舒适度和效率。
• 急救包 (Emergency Kit): 这是作者反复强调的非卖品。必须配备止血带和止血绷带，并放置在工作时触手可及的地方。
• 收尾蜡 (Finishing Wax): 作者推荐自制，配方为2份荷荷巴油与1份蜂蜡混合。它低敏、无味、安全。

第三章：核心技法

掌握正确的技法是安全、高效雕刻的关键。这不仅能保护你不受伤害，也能让你更好地表达自己的设计意图。

安全准则

“时刻记住这三条：刀不用时，立刻入鞘。情绪不佳时（愤怒、匆忙、沮丧），停止雕刻。时刻预判刀万一滑脱后的轨迹会指向哪里。”

关键切削法

• 挤压切 (Squeeze Cut): 这是最核心、最安全的技法。力量来自持木手手指的开合，而非推刀。持刀手仅负责控制角度，而另一只手的拇指顶住刀背，形成杠杆。
• 拉切 (Pull Cut): 向自己身体方向的切削。安全要点是：手肘紧贴身体，用胸骨作为动作的终点限位。
• 钩刀使用法: 关键在于“扼喉式”握法（Choke up），即手要尽可能靠近刀刃，以获得最大控制力。雕刻时，把它想象成一把铲子，从勺碗中心开始，一圈圈向外、向下挖深。

重要概念

• 曲柄 (Crank): 在开始雕刻前，用斧头在木坯上劈出的一个浅V形。它决定了勺柄与勺碗的连接角度，是勺子形态的基石。
• 刻面 (Facet) & 倒角 (Chamfer): 刻面是雕刻留下的平整切面，它们共同构成了勺子的形态。倒角则是对刻面之间锋利边缘的柔化处理。

第四章：项目实践

本书精心设计了15个项目，它们并非孤立存在，而是构成了一个完整的学习路径。每一个项目都在前一个的基础上增加新的挑战和技巧，引导你循序渐进地掌握勺子雕刻的“词汇库”。

项目进阶列表

1. 衣帽钩 (Coat Hook)
2. 黄油刀 (Butter Knife)
3. 蜂蜜棒 (Honey Dipper)
4. 简易锅铲 (Simple Spatula)
5. 烘焙刮刀 (Baking Spatula)
6. 刮锅器 (Pot Scraper)
7. 派铲 (Pie Server)
8. 烹饪勺 (Cooking Spoon)
9. 上菜勺 (Serving Spoon)
10. 咖啡勺 (Coffee Scoop)
11. 烹饪锅铲 (Cooking Spatula)
12. 冰淇淋勺 (Ice Cream Scoop)
13. 吐司夹 (Toast Tongs)
14. 面粉勺 (Flour Scoop)
15. 日常用勺 (Everyday Spoon)

“日常用勺（Everyday Spoon）是最后的项目，也是最难的。它需要与食物、碗碟和你的嘴巴完美互动。在很多方面，它是本书所有技巧的集大成者。请务必在完成前面项目后再进行尝试。”

第五章：收尾与养护

一把勺子雕刻完成后，最后的涂层和日常的养护将决定它的寿命和美感。作者对此提供了一些实用且颠覆传统的建议。

食物安全涂层

• 涂层并非必需品：作者认为木头本身有能力应对日常使用。涂层的主要作用是防污、减缓氧化和防止开裂。
• 推荐配方：2份荷荷巴油与1份蜂蜡。加热混合，涂抹后用布擦去多余部分即可。
• 不推荐的油品：亚麻籽油、桐油等干性油，它们会让木材发黄且味道不佳。

餐具养护

• 挑战传统：作者通过实验发现，木勺可以承受洗碗机的清洗。他认为，有时我们只是在重复别人的说法而未亲自验证。
• 重新上油很简单：当木勺感觉干燥时，用手边的任何食用油（如橄榄油）涂抹即可。但切记，不要将勺子长时间浸泡在油中。